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云嶺牛如何“牛”起來

8月初,一場由云南省農業廳、招商合作局主辦的推介會在昆明舉行,主題是一頭牛。

何方“神圣”這么牛?原來是新面孔云嶺牛。它是我國第一個“三元雜交”的牛品種,也是新中國具有完全自主知識產權的第四頭牛。2014年底,農業部為云嶺牛頒發了新品種證書;2016年又將其列為“十三五”南方肉牛主推品種。然而,品種牛不代表市場就牛,云嶺牛如何叫好又叫座,真正牛起來?

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歷經31年改良培育——“南方第一牛”點燃“牛省夢”

車子在曲靖市馬龍縣月望鄉的山野間穿行,頗費周折,記者一行才找到加寶牧業農民合作社。在合作社寬敞高大的牛棚里,胡加寶指著幾頭體型壯碩的牛:“這就是純種云嶺牛,漂亮吧?”記者眼前的云嶺牛比常見的云南土黃牛要高大得多,肩部明顯高聳一塊“肩包”,像駝峰一樣。“這家伙一天能長3斤,土牛還長不了一斤。”老胡說起云嶺牛兩眼放光。

就是這頭云嶺牛,其培育歷經31年。云南省草地動物科學研究院院長黃必志介紹,云嶺牛的成功培育,是引進國外良種資源及技術,通過消化、吸收、再創新的典型案例,它創新了國內國際合作、科技機構與企業聯合、農戶參與的肉牛育種模式,將改變我國高檔雪花牛肉長期依賴外國品種的現狀。

在胡加寶的合作伙伴雙友牧業有限公司的養殖區里,標準化牛舍里播放著舒緩的音樂,云嶺牛在整潔的牛舍里徜徉,還可以湊到不停旋轉的按摩棒下按摩放松,幸福指數高高的。公司總經理黃鑫給記者歷數了云嶺牛的五大生產優勢。一是繁殖性能和犢牛成活率均高。二是生長快,生產周期較國外幾大名牛能縮短4個月。三是生產高等級雪花牛肉的可能性明顯高。四是在南方濕熱環境中有良好的適應性和抗逆性。五是改良本地品種效果也好。

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還不僅是品種好。云南省農業廳廳長王敏正說,云南有草原面積2.29億畝,居全國第七位,南方第二位,相當于新西蘭的草原面積,其中萬畝以上連片草場1000多塊。一年四季,彩云之南草地常綠,可供家畜食用的飼用植物多達3200多種,每年還能生產各類飼用農作物秸稈3000萬噸以上。“云南地處低緯度高原,環境優越,氣候立體,冬暖夏涼,四季如春,適宜云嶺牛繁衍生長。”他說。

這頭“南方第一牛”,點燃了云南的“牛省夢”。云南提出,到2020年,出欄云嶺牛50萬頭以上,全產業鏈綜合產值達450億元以上,從事云嶺牛養殖戶人均增收5000元以上,從而達到“培育出具有國際競爭力的云嶺牛品牌和產業,讓云嶺牛走遍云嶺大地走出國門”的目標。

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“干這行慢慢就會有錢賺”——“大塊頭”激活云南牛市

胡加寶以前干的是建筑行業,2014年后逐漸把3000萬元的家底全部投到了養牛上。坐在合作社綠油油的草場上,他和記者聊起了養牛經:養牛收益穩,但干這行投入大、苦得很,關鍵是要能堅持,慢慢就會有錢賺;干農業名聲好、有面子,對周邊農戶養牛呀種飼料呀帶動也大;國家現在對發展農業很支持,但不能單靠政策,沒有優惠政策也得干好……

胡加寶養了860多頭牛,其中能繁母牛500多頭,相當一部分是云嶺牛或其改良后代。這兩年,他先后賣了400多頭小牛,一頭小牛3000多元,要是小牛養到七八個月,能賣八九千塊。他自家開了個小飯館,每年消耗80多頭牛,賣給農貿市場200多頭。合作社帶動周邊1000多戶農民種青貯玉米,每年付給他們600多萬元貨款,種青貯玉米的效益超過了糧食和烤煙。花8000元買一頭育肥牛,一年效益至少2000元,老年人也可以趕到山上放養。胡加寶感嘆:“不信科技不行,現在鄉里的牛販子只認云嶺牛,土牛眼都不搭一下。”

黃鑫給記者談了自己的經營理念,為云嶺牛他已經投入了四五個億。他說,要干現代化的畜牧業,必須做到4點:大基數繁育、規模化養殖、標準化屠宰、品牌化營銷。大基數繁育,需要用“+農戶”養母牛的方式,把生小牛的環節交給千千萬萬家農戶;規模化養殖瞄準科學飼喂,提高產肉品質;公司進口的標準化屠宰設備比“庖丁解牛”厲害;公司還準備建設1500家連鎖社區店,搞品牌化營銷。

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在普洱市西盟佤族自治縣,云嶺牛被阿佤人民親切地稱為“扶貧牛”。2017年4月,西盟縣肉牛產業精準扶貧開發項目正式啟動,由省農業廳承擔行業領導、技術培訓和政策支持;西盟縣政府負責項目總指揮和資金支持;“三江并流”公司負責牛源組織、養殖以及市場。少數民族群眾可以種飼草、代養牛和在養牛場打工。如此探索邊疆民族特困區產業扶貧之路。

近年來,云南在發展高原特色現代農業方面,加緊培育具有國際競爭力的產業、品牌,促進農業增效和農民增收,云嶺牛承載著厚望。省農業廳草山飼料處的高婷婷介紹,目前云南已建成國家級云嶺牛核心育種場1個,擴繁場6個,年供種能力850頭以上,可提供凍精100萬劑。

“養牛比煉鋼開礦復雜得多”——“牛事業”期盼更多“牛知音”

目前,云南省共存欄純種云嶺牛7583頭,其中純種公牛1380頭,純種母牛6203頭。從數量上看,雖然“錢景”看好,但云嶺牛的產業化之路并不算理想。在今年初召開的云嶺牛產業發展推進會上,王敏正說,目前在工作思路、發展目標及具體措施等方面,與設定的目標,還有差距。

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當前,一頭純種成年云嶺牛的價格高達二三十萬元,科學擴繁是做大做強產業的必需。其實早在2012年,云南省科技廳就依托省肉牛產業技術創新戰略聯盟8家成員單位,實施了生物重大科技專項“熱帶亞熱帶優質肉牛產業化示范”,下設8個子項目,由省草地動物科學研究院牽頭,聯合5家龍頭企業共同承擔。

黃鑫介紹,我國年人均牛肉消費量只有世界水平的一半,牛肉行業出口量不足全球牛肉貿易的10%,與此同時行業面臨母牛存欄量下降、牛源和品種基地建設滯后等困難。他說:“整個行業的困境也是云嶺牛發展亟待突破的,出路就在于發展現代畜牧業。”

“如果你準備現代化養豬,有上千萬就夠了;如果你想現代化養牛,得準備幾個億才行。”業內這句“戲言”,說出了牛產業在畜牧業甚至農業現代化中的特殊性和代表性。黃鑫坦言,雖然近幾年已經投入了四五個億,但企業至今沒有規模化生產和投資回報,“養牛比煉鋼、開礦復雜得多”。

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目前,從鋼鐵行業“轉身”的黃鑫,明顯感覺“最缺的是錢”。對此,胡加寶也有同感。肉牛生產周期長達3年,出欄率相對低,好牛肉價格也不便宜,其產業鏈建設資金壓力大。對于投身到云嶺牛產業的企業來說,完備的政策支持不可或缺。

據悉,云南省委、省政府將云嶺牛產業列入高原特色現代農業重點產業予以精心培植,省、州(市)、縣(市、區)分別成立了云嶺牛產業推進機構,協調相關部門統籌解決發展問題和困難。據了解,云南省有關部門表示, “十三五”期間在云南發展云嶺牛產業,將免費取得云嶺牛優質凍精,還將獲得各類項目的優先支持。目前,各州、市、縣的行業扶持政策也紛紛出臺。云嶺牛期待著更多的“牛知音”。

文章來源:人民網-人民日報

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