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美國牛肉來了,一大波云嶺牛即將抵達戰場

云嶺之上,草原之野,有一群高達威猛、價格不菲而又憨態可掬的大家伙。它們身體健碩,脂肪均勻分布于肌肉之中,有霜降雪花之美,今天我們一起去探秘這些大家伙......

根據中美經濟合作百日計劃,中國已經允許美國牛肉在今年7月16日正式開放進入中國市場,時隔14年后解禁再入華(14年前,美國牛肉因受瘋牛病影響,中國直接關閉了進口牛肉貿易通道)。當然消費者挺高興,對牛肉的選擇更多了。但是我國肉牛產業開始擔憂:面對美國牛肉的沖擊,中國肉牛產業該怎么應對呢?

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對策

最好的辦法當然是需要自身的強大,培育出擁有自主知識產權的優良肉牛品種,產出優質牛肉!美國牛肉重新進口,受到關注,其實大家關注更多的是它的競爭力,這種競爭力實際上是來自從肉牛的育種、飼料、飼養到加工、銷售全產業鏈體系。美國牛肉進口,倒逼中國肉牛養殖產業升級,而這個產業升級首先應該從肉牛的良種培育開始。有了良種肉牛,牛肉的品質、飼料轉化率等指標的提高才會有扎實的基礎。

我國擁有黃牛、牦牛、水牛品種70余種,其中,秦川牛、延邊牛、魯西黃牛、南陽牛、晉南牛是我國黃牛種的佼佼者。現在我國又擁有了夏南牛、延黃牛、遼育白牛、云嶺牛四大專門的肉牛品種 , 這些都是我國獨有的優質資源。

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云嶺牛閃亮霸氣登場:

云嶺牛,是中國南方第一個擁有自主知識產權,也是中國第一個采用三元雜交方式培育成的肉用牛品種。由婆羅門牛、莫累灰牛和云南黃牛3個品種雜交選育而成。云嶺牛耐粗飼、抗病性強、耐熱抗蜱、生長快、飼料回報率高;既適合養殖戶散養,也適宜集約化飼養;既適應全日制放牧,也適應全舍飼圈養。按照日本和牛肉分割和定級標準(日本牛肉分5級,既A1~A5),生產雪花牛肉達70%以上個體肉品質達到A4以上等級,牛肉口感愜意、多汁、滋味好,市場價值極高。

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云嶺牛選育耗時30余載

云嶺牛育種前期工作始于改革開放初(公元1982年),澳大利亞外交部國際發展援助局對中國提供的援助項目。1983年由國家外經貿部牽頭,云南省政府與澳大利亞國際發展援助局簽署協議,共同在昆明市小哨鄉開展“云南草場與牲畜改良發展項目”。

項目初期,從世界18個國家和地區引進700多個牧草品種(涉及53個屬94個種),建成了中國第一個占地400余公頃的全放牧示范牧場。1983年,從云南文山州引進云南黃牛母牛99頭,澳洲政府無償援助中國墨累灰牛87頭,項目組專家先用這兩種進行雜交,產生莫云雜(MY)群體。但是,墨累灰牛屬溫帶牛品種,對牛蜱抵抗能力較差,死亡率高。

為解決這一難題,1987年,經過中澳雙方專家嚴密論證,反復琢磨,多次試驗,不斷總結,決定引入瘤牛品種—婆羅門牛。結果,抗蜱能力明顯好轉。之后,科研人員幾十年如一日,克服試驗條件不利等情況,破除重重困難,經過長達三十余年的聯合攻關,終于選育出了耐熱、耐粗飼、抗蜱、育肥和繁殖性能好的肉牛新品種—云嶺牛。

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2014年12月經過國家畜禽遺傳資源委員會授予畜禽新品種證書,云嶺牛正式成為繼夏南牛、延黃牛、遼育白牛之后,通過國家鑒定成功培育的專門化肉牛中國第四個肉牛新品種。

根據農業部《農業主導品種和主推技術推介發布辦法》,農業部組織遴選了2016年162個農業主導品種和95項主推技術。其中畜牧15個,主推云嶺牛適宜我國南方熱帶、亞熱帶氣候環境養殖。

歷經30年培育的云嶺牛在云嶺大地之上大放異彩,將作為我國乃至東南亞國家的高端產品來推廣。目前,云南省昆明市共有30多家企業參與養殖,云嶺牛存欄量在50多萬頭。

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《云南省高原特色現代農業“十三五”云嶺牛產業發展規劃》提出,到2020年要“培育出具有國際競爭力的云嶺牛品牌、產業,讓云嶺牛走遍云嶺大地、走出國門”;具體目標是到2020年,出欄云嶺牛50萬頭以上,肉產量達15萬噸以上;全產業鏈綜合產值達450億元以上,增加值達130億元以上;從事云嶺牛養殖戶人均增收5000元以上。

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云嶺牛養殖有訣竅:

1、“公司+農戶”有補貼

在云南省楚雄彝族自治州祿豐縣“云嶺牛”養殖基地,當地政府和企業積極支持農戶養殖云嶺牛。當地村民李潮和介紹說,他家在企業購買了兩頭牛,政府每頭牛補貼了6000元錢后,自己只需再支付9000元,他還在牛場打工每月固定收入1800元,同時企業還以高出市場價20%的價格回收小牛犢。

據了解,在“公司+農戶”的模式下,發動農戶200余戶,其中建檔立卡貧困戶85戶,養殖肉牛400頭,實現了擴大肉牛養殖規模和農戶脫貧致富的“雙贏”。

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2、吃上下功夫

養殖戶將具有消炎功效的紫花苜蓿細細打碎,拌入酒糟和玉米面,純天然的飼料就是云嶺牛的美食,這樣的喂法既節約成本,又對牛的健康有益。

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3、人工授精提高成活率

每當母牛發情焦躁、睫毛發紅,此時就是給它配種的最佳時機,當地人以人工授精的方式將成活率提高到95%,一頭母牛一般一年只產一胎小牛,4-6個月大的小牛犢會被送到專業的企業進行育肥,育肥到18-22月時就可以出欄,平均一頭牛的價格在1.5-1.8萬元。

得天獨厚的血統加上嚴格的飼養方式造就了云嶺牛無與倫比的高檔肉質,肌間脂肪分布均勻,手感細膩光滑。

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云南十大科技進展“云嶺牛”的頒獎詞:

三十余載櫛風沐雨,三十余載上下求索。終日乾乾與時偕行,開啟我國自主培育三元雜交肉牛之先河;歷盡滄桑修成正果,成就全國第四個、南方第一個自主培育肉牛新品種。聚合營養的精華,勾出味蕾的極品。

這是一種云嶺文化,小哨精神——云嶺牛!

原文鏈接:美國牛肉來了,一大波云嶺牛即將抵達戰場

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